Das GHO kooperiert bei seiner Bildungsarbeit mit den anderen Europaschulen in Schleswig-Holstein sowie den Europaschulen der anderen Bundesländer.

Uns am GHO ist es ein besonderes Anliegen, im Kleinen das Europa von Morgen mit zu planen, und unsere Schülerinnen und Schüler zu ermutigen und zu befähigen, am Wandel Europas Teil zu haben. Gerade sie sind es, die in wenigen Jahren und Jahrzehnten Europa und seine weitere Zukunft gestalten werden.

Im Hinblick auf dieses Ziel möchte das Gymnasium Heide-Ost die fremdsprachliche Kompetenz von Jugendlichen erhöhen und bietet deshalb drei moderne Fremdsprachen (Englisch, Französisch, Russisch) und die klassische europäische Bildungssprache Latein im regulären Unterricht an.